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油烟问题一直是餐饮厨房需要解决的棘手问题，因为厨房油烟是一种对人体有害的气体，长期吸入会危害健康，过多的油烟也会影响员工的状态，影响美食的烹调。因此，排烟风机已成为餐饮厨房必不可少的一部分。如何选择排烟风机？下面合肥祈鑫带大家了解一下。 一、排烟风机选择方法： 1、确定风机安装位置，确定风管走向规格等等； 2、计算管道阻力； 3、按规范计算出需要的排风量： （1）局部根据厨房排烟罩迎...
商业厨房设备项目种类繁多，在项目实施过程中存在许多需要注意的问题。我们必须高度重视潜在的安全隐患。商用厨房设备保养有哪些技巧呢？对于不同的厨房设备，其维护方法是不同的。下面让我们进一步了解。 1、 洗碗机的保养 每天保持洗碗机内外清洁。内部除垢应每30天进行一次，并应经常检查清洁剂和催干剂的使用情况，以防止异物堵塞。 2、 冰柜的保养 每天保持冰箱内外清洁，每7天除霜一次。经常检查电源...
一套食堂厨房设备如何配备齐全？这是一个比较广泛的问题，技术专业的权威专家也无法迅速给出答案，必须根据实际情况进行详细分析和考虑。接下来，让我们介绍一下学校食堂厨房需要哪些厨房设备。 一般来说，小学的食堂比较简单，因为食堂工作人员在用餐时间为孩子们分配了每人的营养午餐。因此，对于小学食堂来说，一个大锅灶是必不可少的。在初中和高中，学生可以自己打饭，选择自己喜欢的菜。因此，与小学相比，初中和高中...
厨房设备的选择是商业厨房工程的一个重要环节。商用厨房设备的选择标准是通过设备采购对产品进行评估。厨房工程选择厨房设备的标准是什么？ 1.在安全和健康方面有重要的保障 厨房设备的安全性应考虑操作人员是否安全使用以及是否有防止各种事故的保护装置，如自动报警和接地线。在卫生方面，烹饪机械应采用无毒材料，内壁应采用不锈钢板。严禁在设备内壁使用镀锌板或油漆。 2.性能与价格成正比 主要取决于厨房...
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