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商铺餐饮排烟排污是指商铺餐饮经营活动中产生的烟雾和污水的处理和排放问题。良好的排烟排污要求是商铺餐饮经营的基本条件之一，对于保障环境卫生和人员健康具有重要意义。下面将从排烟和排污两个方面进行详细介绍商铺餐饮的排烟排污要求。 首先是商铺餐饮的排烟要求。商铺餐饮经营中产生的烟雾如不得当处理会对周边环境和居民健康造成影响。因此，商铺餐饮的排烟要求十分重要。首先商铺餐饮的厨房必须安装有效的油烟净化设...
餐馆厨房排烟系统是餐饮行业中非常重要的设备，它的结构和功能直接关系到厨房内的空气质量和工作环境。一个完善的排烟系统可以有效地排除厨房内产生的烟雾、油烟和异味，保持厨房内空气清新，保护厨房员工的健康，并确保食物的质量与安全。 餐馆厨房排烟系统的结构主要包括抽烟罩、油烟净化器、管道、风机、风道和排烟口等部件。其中，抽烟罩是排烟系统中最关键的部分，它通常安装在灶台上方，用来收集和净化烟雾。油烟净化...
选择适合自己餐厅的商用厨具需要综合考虑多个因素，以下是详细的步骤和要点：一、明确餐厅类型和菜品餐厅类型中餐厅：如果是中餐厅，特别是主打炒菜的餐厅，需要强力的燃气炉灶，一般双头或多头炉灶比较合适，可以同时进行多道菜肴的炒制。还需要配备大尺寸的中式蒸箱用于蒸制各类中式点心和菜肴，如包子、蒸排骨等。另外，由于中式烹饪中切菜量较大，切菜机也是很重要的设备，可以快速处理各种蔬菜。西餐厅：西餐厅如果以牛排、意...
一、环保要求 (一)油烟排放浓度标准 为保护大气环境和周边居民的生活环境，各地均规定了餐馆油烟排放浓度的限制。一般而言，油烟排放浓度不得超过 2.0mg/m³。在一些环境敏感区域，如靠近大型居民区、学校、医院或者风景名胜区等地，要求可能更为严格，油烟排放浓度限制可能降低至 1.0mg/m³ 甚至更低。 (二)油烟净化设备要求 类型选择 静电式油烟净化设备：它利用电场使油烟粒子带电，然后...
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