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与家用厨具不同,酒店和餐厅等商业环境比家庭厨房环境更复杂,湿度更大、温度更高、人员活动更频繁。因此,餐厅、酒店等场所配备的商用厨具材料必须具有不怕水、耐高温、不霉变、不变形、耐油烟、耐腐蚀、不膨胀、易清洗的能力,并符合食品卫生标准。 这是一种我们熟悉并接受的金属材料。它是商业厨房用具很常用的材料。它不仅健康环保,而且整洁美观,直接改变了厨房的视觉环境。 不锈钢的种类很多,不同类型的不锈钢之...
商用厨房设备一般都是选择不锈钢材质的,是不是挑选304不锈钢材质就不锈蚀了呢?商用厨房设备因为应用率高,机器设备和容器表层常常会被摩擦、撞击,因而面板一般会比档板、侧板要厚,同时还会对不锈钢板表层进行处理以提升其耐腐蚀性。而常见的处理方法就是拉丝。不锈钢拉丝便是不锈钢板表层呈现丝状的纹路,看上去是哑光的,仔细观看表层有一丝丝的纹路,可是摸不出来,并且看上去更高品级一些。 不锈钢拉丝处理有很多...
由于酒店厨房设的特殊卫生要求,随着社会进步,近20年来酒店厨房设接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化,达到卫生和健康要求。对于酒店来说,如何选择一款适合自己的商用厨房设备非常重要。 商用厨房设备采购是酒店经营的核心之一。不专业、不完善和不配套是采购中常见的问题。如何在较短的时间内获得较好的设备?这里有5个建议供你选择好的酒店厨房设备。 1、 选择一家专业的厨房设备公司 随着人们消费水平的提...
随着环保要求的日益严格,几乎所有餐饮企业都安装了油烟净化设备,但许多餐饮企业仍被贴上超标排放的标签。当执法检查发现一些餐饮厨房明显配备了油烟净化设备,但油烟排放仍不达标时,问题出现在哪里呢?接下来,我们来谈谈烟气净化器的相关知识吧! 油烟净化设施安装中常见的问题有: 1.管道接口的密封性不够好。此时,管道需要重新连接。油烟管道泄漏会污染道路和墙体,影响市容环境。 2.油烟净化器未在高空排...
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