餐厅厨房的设备一般包括五部分，即洗涤设备、储藏设备、烹调设备、调理设备和进餐设备。从专业餐厅设计师的角度来看，餐厅厨房设计应该跟厨师的使用习惯结合起来。一般来说，厨房分为备餐区、洗涤区、烹饪区和延伸区四个部分，按厨房的面积和个人习惯的烹调程序，安排常用器皿的摆放位置。

　　烹调用具主要包括灶具、炉具及烹调过程中的相关器皿和工具。不同质地的橱柜也会让使用者有不同的触感。相对而言，原木面板比不锈钢更舒适。柜门的开合方向和橱柜的高矮也是关键因素。一切都应该以方便取用物品的人性化设计为出发点。操作平台高度在厨房工作时，操作平台的高度对防止疲劳和灵活转身起着决定性的作用。当你长时间向前屈体20摄氏度时，腰部会承受很大的负荷，从长远来看，腰痛也会随之而来。因此，在购买或定制橱柜之前，最好参考厨师的身高和使用习惯。我们还应确保厨房通风良好。我们不妨选择带有开窗系统的明厨设计方案，增加厨房的排换气系统，并选择大功率抽油烟机。

　　储藏设备分为食品储藏和器物用品储存。食品储藏分为冷藏和非冷藏。冷藏是通过厨房的冷藏柜和电冰箱实现的。器物用品储藏是为炊具、餐具、器皿等提供储藏空间。储藏器具通过各种吊柜、底柜、角柜、多功能装饰柜等完成。洗涤设备包括冷热水供应系统、排水设备、洗物柜、洗物盆等，经清洗后厨房操作中产生的垃圾应设置垃圾箱或卫生桶，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。调理设备主要包括调理的台面，切菜、整理、配料和调制的工具和器皿。随着科学技术的进步，家庭厨房的食品切削机具、榨汁机和调制机具也在增加。

　　作为餐厅厨房的照明设备，其照明布局需要分为两个层次：一个是整个厨房的照明，另一个是洗涤、准备和操作的照明。后者一般在吊柜下部设有局部灯管和方便的开关装置。此外，目前性能良好的抽油烟机一般都有灯光。

　　嵌入厨柜的电器设备。有一个大小适中的厨房面积，电器也被带进厨房，更加方便。根据每个人的不同需要，微波炉、烤箱、冰箱、洗碗机可布置在厨柜的适当位置，便于开启和使用。厨房的矮柜最好做成抽屉推拉式，便于取放，视觉也比较好。吊柜一般做成30～40cm宽的多层格子，柜门做成对开或折叠式拉门形式。充分利用有效空间。吊柜与操作平台之间的缝隙一般可以使用，一些炊具便于取放。有些还可以用作简易的卷帘门，以避免来自食品加工机和烤面包机等小电器落入灰尘。

　　餐厅设计是最省钱的餐厅营销，因此餐厅厨房设计是降低餐厅营销成本的一种手段。欢迎新老客户了解商用厨具，我们有大量产品/服务资讯等你来咨询。