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仅就酒店厨房设计而言，厨房每个区域的设计要求都非常高，因为每个区域都扮演着重要的角色。我们想谈谈酒店厨房设计中每个区域的处理方法。 设计的原因是为了确保每个区域的顺利运行。应仔细评估每个区域和机器的配置。厨房分为生食加工区、烹饪区、冷盘区/就餐区、回收区和洗碗区、储藏室、酒吧等设计要点。 1、 原料食品加工区 无论原料是从储藏室还是从冰箱中取出，它们都必须首先通过该区域，然后进入加热区域...
机关单位食堂如果经营定位比较高的话，有一些可能会设置自助餐，厨房功能间也会相对多一些。 一般的单位食堂都会设置热菜、凉菜、主食这些功能间，所用的设备都差不多，都会有大锅灶、炒灶等。如果主食品种和数量比较多，还可能有烤箱；如果只做一般的大米、馒头包子类主食，只用蒸箱就行了；如果食堂设置零点、小吃类，就可能会用到一些炸类和其他类的小型设备。 小编衡量了一下，还是为您列举一个较为通用的单位的食堂...
学校食堂厨房布置多种多样，但必须要满足的前提条件是：符合消防、卫生以及环评等部门的相关规定。那学校食堂厨房布置具体该怎么做呢？咱们可以从厨房的布局、设备、厨具以及墙面和地面这几个方面来了解一下。 一、学校食堂厨房的布局设置 学校食堂厨房布局设计需要符合食材的处理流程：储存、粗加工、副食加工间、主食加工间、凉菜间、售饭间、洗碗消毒间等。 厨房布局要结构紧凑，减少操作距离，可以满足设备共享或者...
饭店厨房的设备定位和酒店的设备定位或许在设备的品牌和参数上有所不同，但是无论设备是什么样的，在安装的时候都是有一些事项需要注意的。饭店厨房设备安装和酒店厨房安装需要注意的事项差不多。 一、安装前注意事项 （一）确保设备能够顺利到达安装地点，也就是所有的门、电梯、过道、楼梯等都能让设备通过。 （二）厨房里的水电、墙面和地砖吊顶要预先安装完毕。 （三）设备进场前，核对设备清单，并检查现场施...
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