机关单位食堂如果经营定位比较高的话，有一些可能会设置自助餐，厨房功能间也会相对多一些。

　　一般的单位食堂都会设置热菜、凉菜、主食这些功能间，所用的设备都差不多，都会有大锅灶、炒灶等。如果主食品种和数量比较多，还可能有烤箱；如果只做一般的大米、馒头包子类主食，只用蒸箱就行了；如果食堂设置零点、小吃类，就可能会用到一些炸类和其他类的小型设备。

　　小编衡量了一下，还是为您列举一个较为通用的单位的食堂设备清单，希望它会对您有所帮助。

　　一、面点间

　　设备清单：双门电蒸箱、烤箱、单头小炒炉、双层工作台、电饼铛、油网烟罩、木面案板台、面粉车、四门高身雪柜、压面机、和面机、双星水池、单开调理柜等。

　　二、热菜间

　　设备清单：单头大锅灶、双头双尾炒灶、六头煲仔炉、双头矮仔炉、三门电蒸箱、炉间拼板、双层工作台、双开调理柜、单星水池、四门高身雪柜、油网烟罩等。

　　三、凉菜间

　　设备清单：四门高身雪柜、双门平台雪柜、单开调理柜、四层货架、三星水池、洗手星盆、双层工作台、紫外线消毒灯、独立空调等。

　　四、粗加工间

　　（一）菜类粗加工间

　　设备清单：四门高身雪柜、双层工作台、双星水池、单星盆台、洗菜机、土豆去皮机等。

　　（二）肉类粗加工间

　　设备清单：绞肉机、切片机、四层货架、双层工作台、单星盆台、双星水池、四门高身雪柜、卧式冰箱等。

　　五、售饭间

　　设备清单：双层工作台、五格保温售饭柜、碗碟柜、保温桶、双开调理柜、单开调理柜等。

　　六、洗碗间/洁碟间

　　设备清单：污碟台、高压花洒、洗碗机、集气罩、洁碟台、残食台、三星水池、双层工作台、消毒柜、单开调理柜、收残车等。

　　七、主食库/副食库

　　设备清单：四层货架、米面架等。

　　除了以上的设备清单，当食堂设置自助餐时，可能会用到的自助餐设备有自助餐台、自助餐炉、暖汤鼎、饮料鼎等。

　　如果食堂设置零点厨房，可能会用到的设备有扒炉、炸炉、焗炉、电磁炉、汤锅、灶具等。