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与家用厨具不同，酒店和餐厅等商业环境比家庭厨房环境更复杂，湿度更大、温度更高、人员活动更频繁。因此，餐厅、酒店等场所配备的商用厨具材料必须具有不怕水、耐高温、不霉变、不变形、耐油烟、耐腐蚀、不膨胀、易清洗的能力，并符合食品卫生标准。 这是一种我们熟悉并接受的金属材料。它是商业厨房用具很常用的材料。它不仅健康环保，而且整洁美观，直接改变了厨房的视觉环境。 不锈钢的种类很多，不同类型的不锈钢之...
随着环保要求的日益严格，几乎所有餐饮企业都安装了油烟净化设备，但许多餐饮企业仍被贴上超标排放的标签。当执法检查发现一些餐饮厨房明显配备了油烟净化设备，但油烟排放仍不达标时，问题出现在哪里呢？接下来，我们来谈谈烟气净化器的相关知识吧！ 油烟净化设施安装中常见的问题有： 1.管道接口的密封性不够好。此时，管道需要重新连接。油烟管道泄漏会污染道路和墙体，影响市容环境。 2.油烟净化器未在高空排...
不锈钢是不锈耐酸钢的简称。它不仅仅指一种不锈钢，而是代表100多种工业不锈钢。所有耐弱腐蚀介质（如空气、蒸汽和水）的钢或不锈钢均可称为不锈钢。不锈钢的耐腐蚀性取决于铬。优质不锈钢的钝化膜会很牢固，而劣质不锈钢很容易生锈（铬含量不达标、制造工艺不达标等）。除铬外，某些钢种还含有镍、钼和氮。 不锈钢品种有200系列、300系列、400系列、500系列、600系列等，其中201、202不锈钢是不锈...
大型酒店厨房设备的基本安装流程与其他餐饮场所相同，但大型酒店厨房相对复杂。让我们详细了解一下大型酒店厨房设备安装的特点和注意事项，可以分为两个方面。 一、 安装前的注意事项 由于其面积大、服务食客多，大型酒店拥有更多的功能房间和更详细的分类。因此，他们使用了大量的厨房设备，对土木工程的要求也越来越详细。 安装前，必须确保电气线路和给排水线路在土建工程中预先安装，以及地板和墙壁的处理。门洞...
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