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一个好的酒店厨房设备布局可以让厨房的工作顺畅高效，大大增加经营效益。 什么样的酒店厨房布局才能达到这样的效果呢？那就是必须要有一定的原则。一厨一帮小编跟您说说酒店厨房设备布局的原则吧。 酒店厨房设备的布局，是根据就餐人数、功能定位、卫生防疫要求及使用的方便性、安全性、合理性进行的，共有四大项原则。 1. 卫生 厨房设备的布局，应该考虑方便清扫和维修，燃气设备之间应该留有0.3m的距离。...
酒店厨房工程，都是厨房有几百平米甚至几千平米的大型商用厨房工程，厨具设备何其多，上百种，甚至上千种都有可能，那这么多的厨具设备该如何验收，都有什么注意事项呢？小编结合具体的酒店厨房工程情况来给您说一说，这些都是10多年的专业酒店项目经验 总结出来的呢。 酒店厨房设备验收进行的前提，就是酒店厨房设备的进场、安装和调试，在这些事项中，您能做点什么呢？ 1、设备进场时不会一次性全部进场，您无需担...
相信夏天的厨房，给人的较大感觉就是“热”，温度太高，实在是让人心慌啊，那该如何给厨房降温呢？尤其是如何给供应大量人员就餐的饭店厨房降温呢？小编收集了一些降温方法，咱们一起来看看哪些可以用吧？ 一、饭店厨房如何降温 饭店厨房空气的热量来源有蒸汽的热量，部分遗漏出的火焰的热量，还有热食放置在所盛器物中，散发在空气中的热量。这些都能使厨房空气的温度增加。要想降温其实方法有很多，放大盆的冰水、换气...
食堂厨房设计规范是什么呢？小编咨询了一下专业人士，上网也查了很多资料，发现“食堂厨房设计规范”和“食堂厨房设计标准规范”这样已经制定好的有法律效力的文件，是没有的。但是在做食堂厨房设计时，设计师又必须依据一些相关规范，小编将给您详细的列举出来，让您知道设计时需要要参考的资料有哪些。 一、《餐饮服务许可审查规范》 此规范由国家食药监督管理局制定，如果食堂要通过餐饮服务的申请，必须严格按照这个...
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