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厨房在很多人的概念里就是杂乱无章、脏乱差的地方，尤其是集体场所或者营业场所，厨房更是所有商家很避讳让外人进入的地方。但是，随着社会的发展，人们对食品安全越来越重视，厨房也越来越透明，一些商用厨房设计公司推出了透明厨房或是明档厨房，让客户可以实时监控厨师以及厨房环境。一个干净整洁，设计合理、低噪节能的厨房，无疑可以为企业无形之中吸引更多客源。只有设计合理的商用厨房才能满足企业对厨房的专业与个性的...
作为餐饮店的心脏，厨房的设计和布局不仅要考虑如何节约人工成本，提高厨师效率，还要考虑其合理性和实用性。因此，商业厨房的设计是否有效合理，对餐饮店的长远发展起着关键作用。厨房布局应基于厨房结构、面积、高度和设备的具体规格。通常，有以下几种参考类型。 直线形布局 直线形布局适用于高度分工合作、场地面积较大、相对集中的大型餐馆和饭店的厨房。所有炒灶、炸炉、蒸炉、烤箱等烹饪区的设备呈直线型布局。直...
商用厨房设备就是指适用酒店餐厅、餐馆、饭店等餐饮场所及其各大机关单位、学校、工地食堂的大中型厨房设备； 它的特点是产品品种多、规格型号、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大许多 、价钱也比较高，主要是针对整体厨房，涉及金属材质部分现已全部采用不锈钢材质；其大概可分成五大类： 灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。 下面就跟安徽祈鑫的小编了解下商用厨房设备的选购、安...
酒店厨房设备在使用时有哪些安全须知呢？下面安徽祈鑫给大家介绍一些酒店厨房设备安全知识： 1、气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。 2、厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具或明火等高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。 3、油炸食品时，锅里的油不应该超过...
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