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酒店洗碗机作业原理是以高压高温的水流冲刷餐具，再加专用洗刷剂去除餐具上的食物残留、油污。因酒店揭盖式洗碗机作业时要耗费很多的水、电，且喷淋冲刷清洗存在水流冲刷不到的死角，洗碗机运作后内部整理较费事，所以在酒店洗碗机的定时保养和正确运用很重要。 合肥厨房设备厂家提醒需求留意的几点！ 1、定时查看清洗喷淋管，及时去除杂质或水垢。 2、定时查看水箱、管道，特别是高温高压管道有无走漏、裂纹等。 ...
餐馆厨房中增加适当的设备和机械，不但能大大提高生产力，而且对于产品生产的规范化、数字化起着重大的作用。设备完好也能相应地减轻厨师的劳动强度。(1)设备的选择①应选择能源耗量较低、节能、体积小而功率大的厨房设备为好。②购进厨房设备应根据厨房的规模、内部面积以及具体环境而考虑。应该以厨师工作方便、易于检修为原则。③应选择无污染、无高位噪音、安全系数高、各类防护措施强的设备，如红外线自动控制系统，以防出...
在很多食堂厨房设备安装的时候，遇到的比较多的问题就是通风了，一旦设计安装不合理，厨房内的烟雾排不出来，就会影响油烟设备的运转，大量的烟雾弥漫在厨房中，吸入人体就会危害人体健康。食堂厨房设备出现这一现象一般有两方面：在厨房设备安装过程中缺乏经验，在细节方面没有考虑到位或者是厨房设备的设计加工协调性不够充足，造成通风困难。那么下面我们来具体讲一些造成设备通风问题的情况。 1、由于食堂厨房设备安装...
中央厨房设备一般应用在很多中大型餐饮行业中。由于受到场地环境的局限性，很多厨房中无法安装大型的厨具，否则会影响工作人员的走动和正常使用。要想提高工作效率，降低成本费用的支出，中央厨房设备的使用得到了大家的认可和青睐。那么其具体的设计标准和要求都有哪些呢？ 1、在设计中央厨房设备之前，要考虑具体安装的位置。不能将其放置在潮湿的环境中，周围要具备供电、排水的条件。厨余垃圾的放置要有固定的点，不能...
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