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食堂厨房设备众多，成本很高。从长远来看，要想省钱，必须从延长设备的使用寿命入手，其实要想延长食堂厨房设备的使用寿命，只要做好设备的保养，很简单呢。 下面咱们来看看这些常用的设备，了解一下它们的保养方法和一般使用寿命。 一、调理类设备包含工作台、水池、调料柜、货架、绞肉机、切菜机、和面机、压面机、醒发箱等。 保养方法：使用时按照使用说明方法进行，使用前后将杂物清理干净，用干净的湿抹布将设备...
饭店厨房设施按照定义可分为六种，厨房给排水系统、电气系统、燃气系统、卫生管理系统、厨房安全系统、厨房排送风系统。每种设施都包含了厨房设备和相关的其他配件、用具等，小编整理了一下，咱们一起来看看吧。 一、给排水系统 定义：提供用水和废水排除设施，包含各种进水管、排水管、水龙头、洗地龙头、水槽、排水明沟等。 相关厨房设备：热水器、隔油池、沥水池、炒灶、大锅灶、蒸箱、冷库等。 二、电气系统 ...
酒店厨房设计要求首先以烹调为向心力展开设计，厨房是将已经切割、浆腌的原料，根据零点和宴会等不同出品规格要求，将主料、配料和小料进行合理调配，并在适当的时间内烹制成符合风味要求的成品;再将成品在尽可能短的时间内递送服务于宾客，因此，酒店厨房设计必须符合以下要求： 1、烹调厨房与相应餐厅要在同一楼为了保证烹调厨房的出品及时，并符合应有的色、香、味等质量要求，烹调厨房应紧靠与其风味相对应的餐厅。尽...
酒店厨房设备如何操作才合适，什么样的操作流程较好呢？让小编来给您说说吧，都是专业人员指导过的呢。 酒店厨房的面积一般都相对较大，有的甚至可以达到2000平米以上。这样大的厨房，功能间数量会比较多，区分也更加精细，所以酒店厨房设备也会比较多。像这种情况，设备的操作流程就显的非常重要了，我们可以分两方面来说。 1、设备的摆放 设备的摆放是影响着厨房的功能的，需要按照一定的功能作用来按区...
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