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厨房里有很多电器，所以耗电量也很大。合理的用电规范可以增强厨房环境的安全性，提高工作效率。牢记用电规范，减少厨具使用中的隐患！安全使用电器和安全用电是厨房工作中最重要的环节。那么具体的用电规范是什么呢？让安徽祈鑫小编告诉你！ 1、 厨房工作中，切记不可用湿布擦拭电源插头，禁止私接电源。 2、 严禁在厨房内吸烟。 3、 厨房设备在完成工作或者不使用的状态下要及时关闭电源。 4、 如有电气...
仅就酒店厨房设计而言，厨房每个区域的设计要求都非常高，因为每个区域都扮演着重要的角色。我们想谈谈酒店厨房设计中每个区域的处理方法。 设计的原因是为了确保每个区域的顺利运行。应仔细评估每个区域和机器的配置。厨房分为生食加工区、烹饪区、冷盘区/就餐区、回收区和洗碗区、储藏室、酒吧等设计要点。 1、 原料食品加工区 无论原料是从储藏室还是从冰箱中取出，它们都必须首先通过该区域，然后进入加热区域...
机关单位食堂如果经营定位比较高的话，有一些可能会设置自助餐，厨房功能间也会相对多一些。 一般的单位食堂都会设置热菜、凉菜、主食这些功能间，所用的设备都差不多，都会有大锅灶、炒灶等。如果主食品种和数量比较多，还可能有烤箱；如果只做一般的大米、馒头包子类主食，只用蒸箱就行了；如果食堂设置零点、小吃类，就可能会用到一些炸类和其他类的小型设备。 小编衡量了一下，还是为您列举一个较为通用的单位的食堂...
学校食堂厨房布置多种多样，但必须要满足的前提条件是：符合消防、卫生以及环评等部门的相关规定。那学校食堂厨房布置具体该怎么做呢？咱们可以从厨房的布局、设备、厨具以及墙面和地面这几个方面来了解一下。 一、学校食堂厨房的布局设置 学校食堂厨房布局设计需要符合食材的处理流程：储存、粗加工、副食加工间、主食加工间、凉菜间、售饭间、洗碗消毒间等。 厨房布局要结构紧凑，减少操作距离，可以满足设备共享或者...
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