一、饭店厨房设备尺寸定制情况

饭店厨房设备尺寸一般都是有标准款的，大多都可以定制，除了带发动机类设备。电冰箱、电磁炉等电器设备也可以定制，只是价格会高出很多。其他的所有设备都是可以定制的，包含厂家自制的调理柜、灶台、工作台等。其中灶台几乎是每个饭店必备的。 灶台可以根据客户的要求和现场情况定做。定做时，灶台的材质、板厚和台面的尺寸可以变化，炉膛的大小也可以变化，只有炉头的尺寸是固定的。

二、饭店厨房灶台和水池尺寸列举

（一）灶台

灶台包含小炒灶、大锅灶、低汤灶等等，高度一般是800mm（低汤灶为500mm），宽度650～900mm。常用的灶台和尺寸（长*宽*高，单位为mm）有以下几种:单眼鼓风灶1150*1150*800、双眼鼓风灶1300*800*800、三眼鼓风灶1800*900*800、四眼鼓风灶2150*1150*800、单炒单煮炉1800*900*800、单尾鼓风炒菜炉1000*900*800、单头蒸灶900*900*800、单头低汤灶750*750*500、双头低汤灶1200*750*500、六头煲仔炉1200*800*800、四头煲仔炉800*800*800等。

（二）水池

水池有单星的、 双星的、 三星的，高度通常是800mm。各种盆池尺寸（长*宽*高，单位为mm）如下，单星盆池：600*600*800、 760*760*800、 1000*760*800；单星带沥水池和双星盆池：1200*600*800、1500*600*800、 1500*760*800；双星中沥水池：1500*600*800、 1500*760*800、 1800*760*800；三星盆池1500*600*800、 800*600*800、1800*760*800。

一般的设备高度是800～850mm，这样比较适合厨房工作人员的一般身高，且大多会设有1～2cm左右的可调的子弹脚。像蒸箱、冰箱、货架等，不需要利用设备上部台面操作的设备，高度可能会达到一两米。

以上就是小编为您介绍的常用的厨房设备的标准款，因为这些通常是厂制品，不同厂家生产的尺寸可能稍有不同。但只要适合您的厨房，且符合厨房设备的一般设计原则——卫生安全、使用便捷，就是好设备。