商用厨房工程包含土建工程和装饰装修工程，其实非常主要的部分就是厨房的设备工程，只要土建和装饰装修都满足厨房的设备工程要求，那也就算通过验收了，那具体的商用厨房工程验收标准是什么呢？可以分三个方面来说。

　　一、土建相关

　　1、水位

　　水路管线整齐排列，留够足够的上水口。污水沟的深度（0.6米及以上）和长度（小于10米）都足够，且有一定的坡度大于0.5%。

　　建好三级隔油池，墙上需要预留的孔洞，包含排烟管道需要的孔洞，尺寸要符合要求。墙壁的隔断，还有地台的施工，满足厨房的设计要求。

　　2、电位

　　电缆的管线排布整齐，有足够的插座，插座电量还要满足厨房设计安排的设备的较大用电要求，配电箱要满足所有电器设备使用时，需要的较大功率要求，不能过载，还要安装好过载保护装置。

　　3、安装空调满足使用要求，配合送新风系统的使用，以厨房内感觉不到闷热为宜。

　　4、门要按照设计的要求，能满足设备进场，还要满足员工的顺利通行，门宽要求在1.2米以上。窗子大小也要满足厨房设备工程要求的送新风量。

　　5、燃气管路要按照国家标准设置，管线整齐，满足厨房所有燃气设备同时使用的较大燃气用量需求。

　　在具体使用时，水电燃气、空调门窗，都能正常使用，不出现故障和不合理的现象。

　　二、装饰装修相关的

　　主要是灯具和地面、墙面、吊顶的要求。

　　灯具要足够，保持厨房的明亮和重点区域，如打荷区、水池上、切配台、展示台等的特殊照度要求。中心照明用日光灯，冷库用防爆灯这种特殊灯具。

　　地面多采用防滑瓷砖，还需要具有防腐蚀、不吸水、耐磨功能，向污水沟的倾斜度1%以上。中央厨房地面多采用耐磨、防滑、防腐蚀的环氧地坪。

　　墙面也采用光滑的瓷砖、防腐蚀、易清洁。

　　厨房吊顶不能太低，以免造成厨房内的压抑感。

　　三、厨房设备工程相关的

　　厨房功能间安排合理，能够满足使用要求和卫生、消防、防疫等方面要求。

　　厨房设备规格和数量满足使用，厨房设备质量好，都是合格产品，容易操作，不容易出现故障。厨房设备摆放，跟日常习惯相符，使用顺畅，跟别人不会交叉打架。

　　厨房排烟系统运行正常，厨房没有油烟，空气流通。

　　以上就是小编给您介绍的商用厨房工程检验标准，只要满足这些使用要求，您的商用厨房工程就是合格的。