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饭店厨房设备种类较多，像调理类的、洗消类的、烹调类的、储藏类，还有进餐类用具等，这些设备在使用的时候都需要日常的清洗，有几种设备是需要经常清洗的，您知道是什么设备吗？让一厨一帮小编来告诉你吧。 饭店厨房设备中，需要经常清洗的设备一般是容易沾染油污的设备和经常加热水的设备，主要清洗油污和水垢。下面小编列举饭店常用的三种厨房设备，跟您说说它们的清洗方法。 1.饭店厨房设备开水器的清洗方法 设...
酒店厨房设备一般都比较多，档次相对较高，特别是星级酒店的厨房设备，少则几千元，多则数十几万元，稍有不慎就会让设备受到损坏或者是人员受到损伤，所以建立比较正规的设备操作规程是完全有必要的。 酒店厨房设备中有很多注意事项是相近的，所以我们先列出两种主要的酒店厨房设备，制定一下它们的操作规程。 一、万能蒸烤箱（乐信烤箱为例） 万能蒸烤箱是高端的精密设备，控温准确，制作菜肴多样还能保持营养和色香...
食堂厨房设计与布局对一个食堂厨房是十分重要的。只要各功能区间的定位、面积分配和厨房设备设施数量、质量安排合理，就会降低经营者的整体投资费用。只有各功能间内的设备选型和配置满足经营者的需求，才能够利于厨房烹制出特定风味的菜肴。 不说别的了，咱们直观的上一个实例图，来具体说明一下食堂厨房设计和布局的特点吧。图 1某研究院食堂的厨房平面设计图 如上图是一个研究院食堂厨房的平面设计图。针对此设计图...
食堂厨房设备众多，成本很高。从长远来看，要想省钱，必须从延长设备的使用寿命入手，其实要想延长食堂厨房设备的使用寿命，只要做好设备的保养，很简单呢。 下面咱们来看看这些常用的设备，了解一下它们的保养方法和一般使用寿命。 一、调理类设备包含工作台、水池、调料柜、货架、绞肉机、切菜机、和面机、压面机、醒发箱等。 保养方法：使用时按照使用说明方法进行，使用前后将杂物清理干净，用干净的湿抹布将设备...
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