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餐馆厨房中配备适当的机械和厨房设备，不但能大大提高生产力，而且对于产品的规范化、数字化起着重大的作用。设备完好也能相应地减轻厨师的劳动强度。 一、厨房设备的选择： 1、厨房设备选择应根据饭店的档次和经营的具体情况而定。一般的餐馆如果购进设备过于高级，数量品种过多，不但没有必要，而且会加大资金和成本，得不偿失。 2、购进厨房设备应根据厨房的规模、面积以及具体环境而考虑。应该以厨师工作方便、...
厨房是居室中甚为重要的地点，业主们在厨房装修时需要特别注意，若想拥有优质的厨房，起着清洁料理作用的水槽千万不行忽视。为这个记者特意走访了南京各大家居卖场的水槽专卖店，获知一些能协助消费者的选购常识。 不锈钢厨具材质差异的水槽差别大 市场上普通的水槽大多为不锈钢、人工石、陶瓷等，采用哪种材质的水槽则要考虑与厨房装修风格及居室色调上的融合。摩恩水槽工作人员介绍，不锈钢水槽利用率较高，其价格适合...
商用厨房的规划中，选择适当的机械和厨房设备，不但能大大提高生产力，便于生产的规范化、数字化，同时也能相应地减轻厨师的劳动强度。但是，商用厨房设备在管理上应坚持三大原则，才能科学地用好这些设备。 一、设备选购应坚持实用的原则 厨房中应根据不同的档次和经营的具体任务，适当配备各工种的不同设备，不要购置数量过多或档次过高较为昂贵的设备，以防加大资金投入和成本。进购商用厨房设备应视厨房规模、内部面...
尽管当前不少厨房设备企业的业绩仍然向好，但不可忽视的是，经济大环境和趋势仍然严峻，并且将带来更大的考验。如何把握好转型中的产品质量稳定、品牌形象打造、营销规范化是厨房设备企业思考的关键。没有稳定的产品质量与创新，必将导致企业在市场竞争中失去优势，失去先机，失去地位。因此，厨房设备企业进行持久战和突击战相结合的思考将成为主流模式。这就意味着厨房设备企业要从以下几点着手：一，放弃自我。所谓放弃自我，就...
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