以下是一些餐馆厨房排烟设备的采购技巧：

　　一、明确需求：

　　1、确定厨房规模：根据餐馆的面积、炉灶数量和烹饪类型，估算所需排烟设备的风量和功率。一般来说，炉灶越多、烹饪强度越大，所需的排烟设备性能就越高。

　　2、考虑环保要求：了解当地的环保法规和排放标准，选择符合要求的油烟净化器，确保排放达标，避免因环保问题而被处罚。

　　3、规划安装空间：测量厨房的空间尺寸，确定排烟设备的安装位置和管道走向，确保设备能够顺利安装，并且不影响厨房的正常操作。

　　二、选择合适的品牌和供应商：

　　1、品牌信誉：选择知名品牌的排烟设备，这些品牌通常具有良好的口碑、质量保证和售后服务。可以通过网络搜索、咨询同行或查看行业评价来了解品牌的信誉度。

　　2、供应商资质：选择有资质的供应商，确保其提供的产品符合相关标准和规范。可以查看供应商的营业执照、产品认证证书等资质文件。

　　3、售后服务：良好的售后服务是选择排烟设备的重要因素之一。了解供应商的售后服务内容，包括安装调试、维修保养、技术支持等，确保在设备使用过程中能够得到及时的帮助。

　　三、考察产品质量：

　　1、材质和工艺：检查排烟设备的材质和工艺，确保其具有良好的耐腐蚀性、耐高温性和密封性。例如，油烟净化器的外壳应采用不锈钢材质，焊接工艺应牢固可靠；排烟管道应采用耐腐蚀的材料，连接部位应密封良好。

　　2、性能参数：查看排烟设备的性能参数，如风量、风压、净化效率等。这些参数应与厨房的实际需求相匹配，以确保设备能够有效地排烟和净化油烟。

　　3、安全性能：关注排烟设备的安全性能，如防火、防爆、漏电保护等。选择具有安全认证标志的产品，确保设备在使用过程中不会发生安全事故。

　　四、比较价格和性价比

　　1.价格比较：在选择排烟设备时，不要只看价格，要综合考虑产品质量、性能和售后服务等因素。可以向多个供应商询价，比较不同品牌和型号的价格差异。

　　2.性价比评估：根据厨房的实际需求和预算，评估不同排烟设备的性价比。选择性能稳定、质量可靠、价格合理的产品，以实现最佳的投资回报。

　　五、签订合同和验收设备：

　　1、签订合同：在采购排烟设备时，一定要与供应商签订正式的合同，明确双方的权利和义务。合同中应包括产品规格、数量、价格、交货期、售后服务等内容，以保障自己的合法权益。

　　2、验收设备：在设备到货后，要及时进行验收。检查设备的外观是否完好，配件是否齐全，性能是否符合合同要求。如有问题，应及时与供应商沟通解决。

　　总之，采购餐馆厨房排烟设备需要综合考虑多个因素，选择合适的品牌和产品，以确保设备的质量和性能，为餐馆的正常运营提供保障。