对于食堂厨房而言，食堂厨房设备的放置非常重要。如果食堂厨房设备摆放不正确，将影响整个厨房的运行，大大降低厨师的工作效率。同时，食堂厨房设备中的食品销售设施和设备也应合理放置。如果安置不合理，将直接影响员工就餐！下面，安徽祈鑫将向您详细介绍在食堂厨房设备摆放位置的注意事项！

　　一、 食堂厨房设备的摆放位置要遵守流程

　　1.食堂厨房设备的摆放位置要遵守流程。厨师在取食材时，必须易于顺应厨师的日常操作习惯。

　　2.工作通道应畅通，设备不得放置在走道内。工作通道和走道应留有足够的宽度，以保证厨房工作人员能够顺利地来回走动，不会造成拥挤，影响工作效率。

　　3.保温售饭台、保温汤桶在食堂食品销售窗口的位置也应合理。打菜时，一般员工应先打菜，然后是主食，最后烹调汤或粥等菜肴，因为汤类菜肴在行走时会随着人的行走动作而晃动，因此汤桶应放在菜肴的后面。

　　2、食堂厨房设备摆放要横平竖直

　　1.整个厨房各功能间的厨具设备的摆放应横平竖直，不得歪斜，影响美观和操作。

　　2.各功能间的厨房设备的位置不应妨碍厨师的视线，应与现场实际情况相一致。例如，一些大型设备，如冰箱、烤箱等应靠墙摆放，而不应放置在门的两侧，这会影响厨师的视线和流畅度。

　　3.不锈钢池应均匀分布，以便于工作人员清洁和切菜配菜。

　　4.砧板和炉子应该分开，因为砧板是木制的，如果离炉子太近很容易着火。

　　三、 食堂厨房设备的放置应高度人性化

　　一般炉灶和操作台的高度为800mm，符合人体的高度操作习惯。当然，南部和北部的炉子高度不同。一般西餐厅的炉子是850毫米，因为西餐厅的厨师一般都是外国人，因为外国人都很高。总之，它应该满足人性化的需要，根据每个地方的不同设置不同的高度。

　　四、 食堂厨房设备的布置-水、电和设备之间的合理连接

　　方案设计时，应明确标明水、电点，并严格按照设计点放置与水、电有关的设备。如果水池布置不合理，将影响水电的正常使用。

　　以上是安徽祈鑫向您介绍的在食堂放置厨房设备的注意事项。现在你明白了吗？如果你有购买厨房设备的需要，欢迎咨询安徽祈鑫厨房设备！