职工食堂厨房设计和其他的食堂厨房设计其实差别不大，在人性化设计方面都可以达到统一。咱们先来看看这些有关食堂的人性化设计吧，保您大开眼界哦。

　　一、星级餐厅和DIY小厨房

　　随着大家对食堂的品位的提高，重庆大学食堂推出了“星级餐厅”，餐厅装饰豪华，有品位；还有四川西南航空职业学院的食堂设计浪漫，就餐区风格各异，甚至还设置了开放的小食堂，其中的DIY厨房深受同学们的喜爱。其实这样的DIY小厨房就是人性化的设计，相对于就餐的同学来说，让大家更觉得食堂十分有创意，大家觉得自己动手做饭，很实惠很有意义。这是对食堂顾客的人性化设计，深受大家的喜爱。

　　二、“明厨亮灶”

　　其实很多的学校都设置了“明厨亮灶”，采用摄像头，玻璃窗或者玻璃的隔墙设置的方式，都可以满足大家对食堂厨房卫生的间接或者直接监控，让大家觉得食品很安心，这也是一种人性化的设计。

　　三、“炒菜机器人”

　　对于厨师来说，人性化的设计可能就是在厨房里边的一些内容了。如北京交大，采用了炒菜机器人来炒菜，机器人虽然看起来不起眼，就像是一台脱了外壳的滚筒洗衣机，但是，工作效率可是非常高呢，甚至每天可以炒出80种菜肴，每种菜肴的量都是大盆装的哦，味道和色泽跟厨师炒出来的几乎没有什么区别。“炒菜机器人”炒菜翻炒均匀，精确控温，厨师只需要按照设备的提示，放入适量的调料即可，大大解放了厨师的双手。而且这一设备还可以降低油烟排放量80%以上，节省水和燃气一半以上。可谓是非常人性化，科技化了。

　　除了炒菜机器人这种科技含量比较高的厨房设备，还有一些设备我们都能做到厨房内的人性化设计呢。

　　四、厨房内设备的人性化设计

　　厨房内的设备设计一般会按照一定规范进行排放和配置，但是在设备的人性化方面考虑的有：

　　1、操作简单、使用方便、功能强大，如万能蒸烤箱、多功能切菜机等；

　　2、设备专人看管，可以使设备的使用更加快捷有效率，节省大家的时间，提高工作效率；

　　3、设备设计设备的高度800～900mm（一般身高人员的舒适操作高度），设置可调高度的子弹角，便于厨师对设备的调节和使用，设备的宽度也要适合一般的使用习惯；

　　4、常用物品和不常用物品可以分别设置下部收纳盒上部收纳；

　　5、设备设置保护措施，设明显的警示标志、防止烫伤、割伤。

　　另外还有其他相关的人性化设计——功能区设置合理，人员工作流程顺畅，不交叉打架；各人工作区内空间足够，工作区之间紧凑、不交叉；餐厅和厨房较近等，这些都可以提高人员的工作效率

　　还有一些方面，如地板安全防滑、易清洁；厨房水电位设置充足，用水、用电方便，厨房光线明亮适当；排送风系统风量预算足够，不影响厨房工作环境等等。