在很多食堂厨房设备安装的时候，遇到的比较多的问题就是通风了，一旦设计安装不合理，厨房内的烟雾排不出来，就会影响油烟设备的运转，大量的烟雾弥漫在厨房中，吸入人体就会危害人体健康。食堂厨房设备出现这一现象一般有两方面：在厨房设备安装过程中缺乏经验，在细节方面没有考虑到位或者是厨房设备的设计加工协调性不够充足，造成通风困难。那么下面我们来具体讲一些造成设备通风问题的情况。

　　1、由于食堂厨房设备安装的高度和位置造成的排烟不通畅，离风口进的就会比距离远的排烟效果更好；

　　2、为了设备的稳定性，在安装排烟管道的时候，有一段管道会低于整体管道得到平面。在使用一段时间后，油烟就会在较低的那段管道中与混合物结合形成阻碍，影响排烟通畅；

　　3、受到地区环境的局限性，很多食堂厨房设备在安装排烟管道的时候，都要穿过建筑桥梁，而桥梁的面积是有限的，所以造成的通风截面变小，通风阻力增加，烟雾就会阻塞在管道里。大量的烟雾还会滞留在厨房环境中；

　　4、在安装食堂厨房设备的时候，要提前对食堂环境进行考量，对排烟管道的面积提前测量。如果通风面积不够大，当烟雾气体流速太大时，气体就无法顺利及时排出。经过一段时间的使用后，排烟管道就会受阻，长时间不处理的话，不但多厨房环境会造成很大的影响，还会损坏厨房设备，使用寿命减短。