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安徽厨房设备商用厨房考虑哪几个方面呢？下面安徽祈鑫给大家讲解一下。 (1)满足功能要求才能提高工作效率 厨房设备的功能、性能指标直接影响工作效率,首先要根据工艺技术要求,选择满足技要求的种类型号;然后,要了解详细的性能指标,选择保证产出量,产出速度高.能耗低,价格合理的设备,要比较并核实关键的技术指标,如用电设备的耗电量,冷冻和冷藏设备的效率,炉灶的能耗等.选用节能高效的设备,不仅能提高工...
餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，面点、小吃间，腌制间，蔬菜初加工间，凉菜间，肉类、水产加工间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，垃圾间，售卖、传菜区，就餐区。1、制冷设备：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等。2、食品机械：主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等。3、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。4、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜...
不锈钢建材，是一种不易生锈的金属，因使用条件或使用环境不同，也会受污染及生锈，并非不会生锈的金属。大家不要认为不锈钢建材不生锈，便疏忽日常的保养，等到污染，生锈严重时，再慌慌张张来做清除措施，这种措施是下下之策。 不锈钢产品具有优良耐蚀性，且不易生锈，这是如前所述，其含有铬元素成分。在空气中，与氧结合成坚固表面并形成绵密不氧化状态皮膜，这种不氧化皮膜可防止钢材表面的氧化作用（生锈），且可发...
厨房的使用我们并不陌生，在学校、餐厅、酒店等场所中，都会设计商用厨房设备。在厨房环境中，为了更加便于烹饪，厨房设备的功率、规格以及使用性能都要考虑到位。那么商用厨房设备的性能特点具体包括哪些呢？让我们详细了解一下吧！ 1、厨房是高温高油烟的场所，为了减少对厨具设备的清洁，避免其受到污染，商用厨房设备采用不锈钢材料制作而成，以便于后期的维护清洁； 2、以往传统的厨房设备使用的主要原料为煤炭，...
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