新闻资讯
随着现在餐饮业与酒店厨房设备设计人员更关注厨房设计布局和空间安排，无论是按照相关的国家法律法规，还是为了节约成本，都要合理的选择或定制厨房设备的规格与尺寸。 1、私人订制 酒店厨房设备的尺寸可根据厨房场地的限制进行选择。大多数电器、水池、工作台、空调柜和其他控制台设备都可以定制。搅拌机、绞肉机和蔬菜切碎机等发动机设备无法定制。 电器固定产品的价格往往比传统电器的价格高得多。控制台的固定产...
厨房设备介绍标准单位食堂厨房工作区： 1.仓库工作区：用于各类米、面等主食的储存或者其他不易损坏的食材的储存； 2.冷藏工作区：用于生、熟食材或者进行过粗加工、细加工的食材的储存； 3.消毒工作区：用于餐前餐后餐具的清洗、消毒，并放入消毒柜储存； 4.白案工作区：用于面粉类食材的处理、蒸制、压花、拼盘； 5.冷拼工作区：用于不需要加热烹饪食材的开瓶、切配、拼盘； 6.粗加工区：将...
各种厨房设备的维护时间周期 1.每月检查一次各种商用厨房设备的每一个连接器，并将插头和插座固定牢固。 2.每15天测量一次烤箱的温度。清洁烤箱内壁和烤箱内的风扇叶片。定期检查烤箱的链条。 3.每15天清洁一次炊具和燃烧器上的污垢。检查燃烧器的开关和安全性。 4.每月检查炸锅盒是否漏油，并及时清洗，保持其灵敏。 5.每月检查一次钢带温度控制器的灵敏度，并保持清洁。 6.每月检查一次蒸...
厨具设备在使用一段时间之后就需要及时的保养，不然就会影响厨具设备在以后的使用效果，还有一个比较的重要的问题就是在选购厨具设备时需要注意一些问题，厨具设备在选购时尽量是选择品牌产品。现在小编要为大家介绍的就是厨具设备在保养方面需要注意的一些问题。 厨房打理的好与不好直接回推广到商业的盈余与亏本，在厨具职业十几年来商业厨房小的从几万到大的几百万上千万工程不少见，怎么运行好厨房出来办理好厨师们的正...
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