厨房设备的安装材料主要是水路管道，燃气管道、阀门、水龙头以及所需的配件，其中水路管道和燃气管道是多得较多的，无论是水路还是燃气管道或是阀门。水龙头及配件都必须符合相关国家要求，具体要求如下：

　　管道配件和连接件应符合规定的运作压力。冷却水系统接驳管道需采用钢管并符合符合国家标准。配件装置应为黑钢管应符合国家标准。适合于管道连接的配件有：长口径焊接弯管接头，偏心（水平管道）和同心（垂直管道）渐缩接头，焊接T型接头，各分接头与主接头同一尺寸。焊接分叉接头，可分接3个或以上分支，但要小于主管道尺寸。接头件包括：黑钢管为螺纹式，直径应小于50毫米，用来连接设备、阀门和管道工程部件。根据国家标准，凸缘接头在操作温度下应能承受1050KPA的工作压力。

　　饮用水供水管道原则上应采用铜管及配件。铜管的要求是薄号无缝管用于冷热水供应管。连接铜管的配件，可用压缩配件或含3%银，97%锡的烧焊配件，也可用凸缘接头或青铜焊接配件。用银铜锌合金焊接之接头用于尺寸67毫米至219毫米和接驳口，同一尺寸的管子，都应能承受较小及较大的工作压力。

　　污水排放管道应采用镀锌低碳钢管和配件，镀锌可锻铸铁，并符合国家标准，螺纹连接的螺纹亦应符合国家标准，阳螺纹应为锥形，阴螺纹为平行形，配件需原装及不变形。在实践中，厨房的排水管道亦可采用PVC管，具体视实际需要来定。

　　燃气管道必须采用镀锌钢管，禁止使用非金属软管。置管道、隐蔽管道、立式管道或大于80毫米的管道应适用于国家标准，外露管道尺寸需小于80毫米，管道螺纹同样需符合国家相关规定。管道能承受的水力测试压力为48.5bar，管道需做防腐蚀处理、加强及要求美观。燃气管道优先选用镀锌钢管、不锈钢管或铜管，无论选用哪种管道都必须符合国家标准。所有的管道皆应采用PTEF，管道接缝条和缝合剂须符合标准。燃气管道的配件至少应为镀锌可锻铸铁螺纹连接，锥形螺纹、凸缘接头和螺栓应国家符合标准。燃气管道的开关和阀门应是铸钢或锻铁及青铜，能承受较大的工作压力为10bar，阀门应为批准认可的型号。燃气管道的附件压力调节器、气体用量表、管接头和接驳管、连接材料、合成物、垫圈应符合国家标准。

　　燃气管道用于托架、支撑和吊架的材料，外部位置需采用不锈钢材质，受限制的内部位置可采用热浸镀锌钢（除PVC管道以外），低碳钢应涂上底漆和外饰漆（除PVC管道以外），所有用于PVC管道的托架应使用PVC衬垫，所有用于铜管的托架应采用黄铜铸件制造，托架应使用不锈钢螺栓、螺帽或螺丝。

　　动管道连接应接驳于可振动的设备和其他机器的进出连接位，能经受系统工作温度和压力的较大值。带凸缘316S16规格的不锈钢波纹软管，具有带焊凸缘和内套管，以满足运作压力及流速平稳的要求，能吸收适度的轴向和横向之活动和振动，装配有膨胀箝固螺栓。

　　用水供应系统的水龙头应用黄铜制造或是不锈钢制造的给水龙头，使用重型开式弯咀龙头，或重型开式成立柱式龙头，或无震动弹性龙头，无论哪种水龙头都须适合使用的要求。水龙头的旋钮上面须标有“热”或“冷”之标记，或是有颜色的“热”或“冷”标记，表面镀铬，承受至少10bar的工作压力，饮用水系统封装应采用无石棉。水龙头“冷”及“热”出水口的间距应为200mm。

　　阀门应采用符合国家标准的大型提升柱式及带有铸铁操作轮，标准尺寸小于或等于50毫米的阀门应用青铜制造，蒸汽系统采用双蝶型，可使用螺纹连接件或压力连接件并须适合使用要求。单向阀尺寸小于或等于65毫米的单向阀应符合国家标准，摆动类型带有方形螺帽顶，新用水供应系统应使用铜制品。球阀须带有凸缘的端部、提升梗和轮顶，凸缘须符合国家标准，用于控制水的设施应为铜贴面的铸铁。

　　厨房设备和所使用阀的绝热玻璃纤维须符合以下要求（带有完整帆布面的玻璃纤维垫子）：较低密度为24公斤/立方米（1.5磅/立方英尺），较低厚度为32毫米，较高热导率为0.035瓦/米degreeK，较高吸湿能力为容量之0.2%，按国家标准测试（火焰在材料表面的扩展试验）时，应达到1级品，用不锈钢完全包裹。

　　厨房设备所有的热水管均须绝热，管件外层所包裹的绝热材料应符合以下要求：包裹玻璃纤维部分须带有完整的铝箔贴面，较低厚度为50毫米，较低密度为32公斤/立方米（21磅/立方英尺），较高热导率为0.035瓦/米degreeK，较高吸湿能力为容量之0.2%按国家标准测试时，应达到1级品，外露的管件须有不锈钢覆裹层，封闭在建筑体内的热水钢管须完全用塑胶材料绝热。