酒店洗碗机作业原理是以高压高温的水流冲刷餐具，再加专用洗刷剂去除餐具上的食物残留、油污。因酒店揭盖式洗碗机作业时要耗费很多的水、电，且喷淋冲刷清洗存在水流冲刷不到的死角，洗碗机运作后内部整理较费事，所以在酒店洗碗机的定时保养和正确运用很重要。

　　合肥厨房设备厂家提醒需求留意的几点！

　　1、定时查看清洗喷淋管，及时去除杂质或水垢。

　　2、定时查看水箱、管道，特别是高温高压管道有无走漏、裂纹等。

　　3、摆放餐具时要碗口朝下摆放，切勿胡乱堆叠。

　　4、不要运用一般的洗洁精，泡沫会溢出洗碗机。

　　5、洗刷前要将残渣整理掉，尽可能削减残渣进入洗碗机。

　　6、定时查看各加热部件，不要让洗碗机水垢结得太厚，及时用专用洗刷剂去除。

　　7、因揭盖式酒店洗碗机功率较大，需定时查看电器操控线路，衔接处不能松动，不能呈现烧焦缺点。

　　8、等洗碗机的洗刷和喷淋温度到达要求后，才开端洗刷。不符合温度要求洗不洁净。

　　9、定时查看各传动部件是否有异响，每叁个月换一次减速器变速箱里的机油。

　　10、用后的餐具要赶快洗刷，不要让残渣晒干。由于靠水压冲刷，干了不简单冲掉。

　　洗后如有水流冲不到的当地，不要人工用布或毛巾将餐具擦干，由于毛巾或布自身含有脏东西，会从头将脏东西带到到餐具上，要用手艺在洁净的水中清洗或在洗碗机中从头洗刷。